Сыр как суперфуд — почему один из самых любимых продуктов мира сильно недооценивают

Фото: скриншот

Сыр часто оказывается в «зоне провинившихся» питания, его считают слишком жирным, калорийным или «не очень полезным». Однако издание Women’s Health предлагает посмотреть на него по-новому. Потому что настоящий сыр — не только о вкусе и удовольствии, но и о питательности, балансе и даже пользе для организма.

Пицца с расплавленным сыром, начос с сырным соусом, снеки с сыром — именно такие продукты чаще всего формируют наше мнение о сыре и именно они создают ему репутацию «вредного» продукта. Однако эксперты отмечают, что это не совсем справедливое представление, потому что существует другой сыр — настоящий, ферментированный, насыщенный питательными веществами, который совсем не похож на ультраобработанные аналоги.

Настоящий и ультраобработанный сыр

Не весь сыр одинаковый. С одной стороны порошковые сырные продукты, промышленные соусы и ультраобработанная моцарелла. Эти варианты часто содержат добавки и не имеют той пищевой ценности, которую ожидают потребители.

С другой стороны — настоящий сыр, выдержанный Грюер, свежий козий сыр и голубые сыры с выразительными ароматами. Именно они считаются самыми «чистыми» и питательными вариантами.

Настоящий сыр — больше, чем просто вкус

Диетолог Келси Куник объясняет, что сыр может быть частью здорового рациона. Его польза связана с тем, что он содержит:

• белок, который помогает строить мышцы;
• кальций для крепких костей;
• полезные жиры, которые дают ощущение сытости;
• пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника.

Кроме того, качественного сыра обычно достаточно небольшой порции, чтобы почувствовать сытость.

«Плохая репутация» сыра

Многие люди избегают сыра из-за убеждения, что он слишком жирный, калорийный, содержит много соли и не подходит из-за лактозы. Однако эксперты отмечают, что все зависит от типа сыра, количества, которое вы потребляете и общего баланса рациона.

Иначе говоря, проблема не в сыре как таковом, а в контексте его потребления.

Как правильно есть сыр

Сыр не требует демонизации, а скорее осознанности. Выбирайте натуральные, качественные сорта, потребляйте небольшие порции и рассматривайте его как часть сбалансированного питания. И главное, не бойтесь вкуса.

Сыр — это продукт, который часто недооценивают из-за стереотипов. Но настоящие, качественные сорта могут быть не только вкусными, но и питательными. Он не враг здорового образа жизни, если подходить к нему с умом.

И, возможно, лучший вывод здесь прост, не все сыры одинаковы, и не все удовольствия необходимо исключать из рациона из-за страха непонимания.

Карпова Рада
Журналист ARDinform