Едим прямо ложкой: восхитительный малиновый джем без косточек

Фото: Getty Images

Любите малину, но не едите её из-за косточек? Тогда вам точно следует сохранить в кулинарную книжку этот рецепт. Малиновое варенье без косточек обязательно полюбят все сладкоежки. Это идеальный наполнитель для блинов, круассанов и пирогов. Его процесс несколько сложнее, чем у обычного джема, но результат того стоит. 

Малиновое варенье без косточек на зиму без желатина

Ингредиенты:

• малина свежая - 1500 г;
• сахар - 800 г;
• лимонная кислота - щепотка.

Приготовление:

1. Рецепт рассчитан на три банки объемом 500 мл. Малину тщательно промойте и разомните толкушкой. Переложите массу в кастрюлю, доведите до кипения на минимальном огне и варите 5 минут. Затем пропустите малиновое пюре через мелкое сито или несколько слоев марли, чтобы убрать косточки.
2. В процеженную массу добавьте сахар и верните на огонь. Закипятите и всыпьте щепотку лимонной кислоты. Варите 10 минут на маленьком огне, регулярно помешивая варенье. Если появится пена, то соберите её шумовкой.
3. Готовое варенье малиновое без косточек разложите по вымытым банкам. Храните в прохладном темном месте.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ARDinform