Консервы снова в тренде: какая рыба самая полезная для организма

Фото: Getty Images

В последние годы рыбные консервы снова стали кулинарным трендом, а рецепты с ними набирают много просмотров в соцсетях. Кулинарами придуманы сотни блюд с консервированной рыбой: уха, салаты, намазка на хлеб, котлеты и тефтели, паста, запеканка и многое другое. Этот продукт не только очень вкусный, но и крайне питательный. Диетологи задались вопросом, какая рыба в консервах самая полезная и содержит максимум ценных микроэлементов.

Какие рыбные консервы самые лучшие

Как сообщает издание The Flow Space, консервированная рыба является прекрасным источником белка и витаминов, а также простым в приготовлении и универсальным продуктом. Свежие морепродукты быстро портятся и требуют чистки, в то время как употреблять консерву очень удобно. При этом не следует зацикливаться на каком-то одном продукте. На самом деле нельзя сказать, какая именно лучшая рыба в консервах — польза и вред отличаются в зависимости от вида.

• Сардины богаты полезными для сердца и мозга омега-3 жирными кислотами, а также содержат половину суточной нормы кальция в одной порции. Последнего больше всего в костях, которые в консервированном виде становятся съедобными. Сардины также накапливают меньше ртути, чем крупные виды рыб.
• Анчоусы содержат уже упомянутые жирные кислоты, а также легкоусвояемый белок, селен, витамин D, цинк и железо. Для получения максимальной пользы такую рыбу рекомендуется есть с косточками.
• Скумбрия, будучи жирной рыбой, отличается высоким содержанием полезных жиров, железа, йода и нескольких витаминов. Веё составе есть холин, который поддерживает здоровье женщин во время беременности и помогает мозгу ребенка развиться правильно. Однако Американское управление по качеству пищевых продуктов уточняет, какие рыбные консервы лучше покупать: употреблять рекомендуется именно атлантическую скумбрию, а не королевскую, поскольку в последней больше ртути.
• Форель и лосось сочетают в себе высококачественный белок и питательные жирные кислоты, а также минералы и витамины, отвечающие за крепость костей. В них содержатся жирные кислоты ЭПК и ДГК, которые поддерживают здоровье сердца и нервной системы.
• Тунец считается "рыбным чемпионом" по чистому содержанию белка. Он также богат витамином B12, который жизненно необходим и не синтезируется нашим организмом самостоятельно. Как сообщает WebMD, омега-3 жирные кислоты в тунце могут снизить риск инфаркта и положительно влияют на зрение.

Консервированные моллюски, такие как мидии, кальмары и осьминоги, славятся богатым витаминным составом и особенно высоким содержанием витамина B-12.

Таким образом, нельзя однозначно сказать, какая рыбная консерва самая полезная. В рацион можно смело включать несколько разных видов. Обращайте также внимание на заливку: масло повышает общую калорийность продукта, в то время как рыба в собственном соку более диетическая.

Можно ли каждый день есть рыбные консервы

Каким бы питательным не был этот продукт, в его употреблении нужно соблюдать меру. Даже самые полезные рыбные консервы нельзя есть каждый день. При приготовлении такой рыбы добавляют много соли — одна порция может содержать дневную норму. Избыток такой специи приводит к повышенному давлению.

Также некоторые виды рыбы (особенно тунец и скумбрия) могут накапливать ртуть. Исследования показали, что такие продукты особенно опасны для женщин, поскольку ускоряют старение яичников и увеличивают риск заболеваний сердца.

Безопасными для здоровья считаются примерно 2-3 порции рыбных консервов в неделю. В остальные дни рекомендуется есть свежеприготовленную рыбу или мясо.

Карпова Рада
Журналист ARDinform