Фото: из открытых источников
Предлагаем два рецепта клубничного торта - с йогуртовым кремом и бисквит со сметанным кремом.
Сладкий аромат клубники, сочность спелых ягод и нежная текстура крема - вот что делает бисквит со сметанным кремом поистине незабываемым. Первый же кулинарный шедевр с йогуртом будет доступен к приготовлению и зимой, если сейчас заморозить свежую клубнику в морозилке. Для выпекания потребуется форма со съемным дном диаметром 22 см.
Торт с клубникой и йогуртовым кремом
Ингредиенты:
- 300 г клубники
- 2 яйца
- 175 г сахара
- 75 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 16 г желатина
- 500 мл йогурта
- 2 пакетика ванильного сахара
- 250 г сливок
- 100 мл сахарного сиропа
Приготовление:
- Клубнику вымыть и очистить, оставить стекать в дуршлаге. Форму застелить бумагой для духовки.
- Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену, добавив 2 ст. ложки холодной воды. Затем примешать 75 г сахара, щепотку соли и 1 пакетик ванильного сахара. После этого примешать желтки.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять на яичный крем, помешивая венчиком. Замесить тесто и выложить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 15-20 минут.
- Корж вынуть из формы. Убрать бумагу и снова уложить корж в форму. Желатин развести в холодной воде. Клубнику протереть в пюре и смешать с ванильным сахаром и йогуртом. Добавить желатин и взбитые сливки. Вылить крем в форму.
- Сироп сварить (сахар и воду в равных количествах варить около 10 минут до полного растворения сахара, помешивая) и вылить на крем. Украсить ягодами. Поставить в холодильник на 2 часа.
- Клубнику можно заменить малиной, вишней, их можно использовать и замороженные (размораживать на верхней полке холодильника).
| 
