Фото: из открытых источников
Для приготовления этой пасты вам понадобится 5 минут на подготовку и 20-25 минут на приготовление.
В наше время очень важно иметь рецепты блюд, на приготовление которых не нужно много времени. Но при этом нельзя забывать о том, что питаться нужно интересно и разнообразно, чтобы организм получал все необходимое, а мы при этом получали удовольствие от процесса.
Для приготовления этой пасты вам понадобится 5 минут на подготовку и 20-25 минут на приготовление. Блюдо получится не только вкусным, но и очень полезным.
Рецепт
Ингредиенты
- бекона - 250 г
- лук-шалот - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- брокколи - 500 г
- соль и свежемолотый черный перец
- яблочный уксус - 1 ст. л.
- паста небольшой формы (лучше всего Orecchiette) - 250 г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- пармезан, для подачи
Приготовление
- На среднем или слабом огне в глубокой сковородке обжарьте бекон до хрустящей корочки, 8–10 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону.
- Слейте из сковородки весь жир от бекона, кроме 2 столовых ложек, и верните на средний огонь. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 5 минут. Приправить солью и перцем.
- Добавьте брокколи и готовьте, пока она не станет мягкой и не начнет карамелизоваться, 5–7 минут. Добавьте уксус, перемешайте все. Верните бекон в сковороду.
- Пока жарите овощи и бекон, доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Отварите пасту до состояния al dente или согласно инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отлейте один стакан воды из кастрюли с макаронами.
- Добавьте макароны к овощам и бекону и влейте к ним четверть стакана воды, в которой варилась паста, помешивая, добавляйте воду по мере необходимости, пока не образуется соус. Добавьте масло. Попробуйте и добавьте соль и перец.
- Подавайте с большим количеством тертого пармезана.
| 
