Продукт на все случаи жизни: диетолог рассказала о пользе различных сыров

Фото: Getty Images

Сыр — это любимая еда многих, и это неудивительно, если учесть его универсальность и тот факт, что люди изготавливают его уже более 4 000 лет. Любители сыра могут выбирать из 2 000 сортов, но среди всего этого разнообразия остаются вопросы о его влиянии на здоровье. Хотя сыр содержит насыщенный жир, который раньше считался врагом диет, он может быть не так вреден, как считалось ранее. На самом деле, сыр является питательным, поскольку в нем много белка и кальция. Но это не значит, что нужно перебарщивать: умеренность — ключевой фактор, особенно для тех, кто следит за потреблением натрия из-за таких заболеваний, как высокое давление, пишет Today.

Если говорить о выборе самого полезного сыра, то творог занимает первое место по содержанию насыщенных жиров и белка по сравнению с другими сырами. В нем также относительно мало натрия. Другие мягкие сыры, такие как рикотта и моцарелла, также занимают высокие места на шкале полезности благодаря меньшему содержанию жира, говорит Элисон Арнетт, преподаватель диетологии в Университете Нью-Хейвена. Однако важно следить за содержанием натрия и в этих сырах, подчеркивает она. Для людей с повышенной чувствительностью к лактозе больше подойдут твердые сыры, такие как пармезан, чеддер и швейцарский.

Несмотря на наличие сыров с низким содержанием жира и полностью обезжиренных сыров, они часто менее ароматны и могут содержать наполнители, чтобы компенсировать их отсутствие. Некоторые эксперты считают, что если вы собираетесь есть сыр, то лучше умеренно наслаждаться полножирными вариантами, а не довольствоваться менее приятной альтернативой. Если говорить об умеренности, то небольшая порция сыра может быть частью ежедневного рациона для людей с хорошим здоровьем. Однако Арнетт отмечает, что не все сыры созданы одинаковыми; например, плавленые сыры, такие как американский, содержат меньше питательных веществ, чем другие.

Сыр вполне может являться частью здорового питания, если употреблять его в меру и выбирать с умом. Благодаря богатому вкусу и питательным свойствам не стоит полностью отказываться от него, а лучше наслаждаться им как дополнением к сбалансированной диете, заключает Арнетт.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ARDinform