Фото: из открытых источников
Рассказываем, как сварить заправочный суп с грибами
Грибные супы недаром популярны среди украинцев, это первое блюдо вкусное и питательное. Сегодня рассказываем, как сварить суп с плавленым сыром и грибами и крем-суп из шампиньонов - обязательно попробуйте, с этими рецептами справится даже начинающий повар.
Сырный суп с грибами - ароматный и вкусный
Для приготовления вам понадобятся:
- Сухие грибы - 50 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук зеленый - 50-60 г.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Сырок плавленый - 4 шт.
Приготовление:
- Сухие грибы хорошо промываем и кладем в 3-литровую кастрюлю.
- Лук очищаем от шелухи, разрезаем на две половинки.
- Заливаем грибы с луком холодной водой, доводим до кипения и 2-2,5 часа варим на среднем огне. Морковь нарезаем кружочками и обжариваем. В конце жарки посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
- Бульон процеживаем и снова доводим до кипения, солим. Грибы измельчаем и кладем в кастрюлю. Добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель (до 1,5 см) и обжаренную морковь с зеленым луком. За 10 минут до окончания варки добавляем плавленый сыр, нарезанный кубиками или натертый на терке.
- Вымешиваем, пока сыр не разойдется равномерно. Суп с грибами и плавленым сыром подается горячим, его можно украсить небольшим количеством зелени петрушки или нарезанного зеленого лука.
На заметку: чтобы грибы варились не так долго, их можно заранее замочить на несколько часов в холодной воде. Тогда их будет нужно варить около получаса в этой же воде (без соли).
| 
