Благодаря сахару и соевому соусу приготовленное таким образом мясо приобретает карамельный блеск и получается нежным и сочным.
Приготовленное по этому рецепту мясо птицы еще называют курицей терияки. В японской кухне терияки означает технику приготовления продуктов, сочетающую обжаривание и глазирование. Благодаря сахару и соевому соусу приготовленное таким образом мясо приобретает карамельный блеск и получается нежным и сочным.
Рецепт
Ингредиенты:
2 куриных филе (700-800 г)
100 мл соевого соуса
100 мл воды
50 г сахара
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. кунжута
масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе промываем и просушиваем. Комок нарезаем полосками и обжариваем на масле. Главное, жарить мясо на большом огне, чтобы оно не варилось в сковороде, а влага быстро улетучилась и филе слегка подрумянилось.
Когда курица готова, убираем ее со сковороды. После этого высыпаем на сковороду пропущенный через пресс чеснок, сахар, соевый соус и кунжут. Хорошо перемешиваем.
В отдельной емкости смешиваем крахмал с водой и вливаем в соус. Масса быстро густеет, поэтому ее нужно постоянно перемешивать. Когда соус станет густым, добавляем обжаренную курицу и тщательно перемешиваем, чтобы кусочки куриного филе глазировались со всех сторон. Отключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даем постоять несколько минут.
Готовое куриное филе со сладким соусом можно подавать с рисом и овощами.
