Теплый салат с куриной печенью: рецепт в восточном стиле

Фото: Getty Images

Особенно полезны блюда, в которых печень дополнена овощами, что увеличивает количество и разнообразие содержащихся в них витаминов и микроэлементов.

Теплый салат с куриной печенью "Восточный ветер" – это вариация на тему ставших у нас популярными блюд восточной кухни.

Рецепт

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стручок болгарского перца
• 1 стручок перца чили
• 2 зубка чеснока
• 1,5 см корня имбиря
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки меда
• 0,5 чайной ложки кунжута
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

1. Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, притрусить кукурузным крахмалом, хорошо перемешать и быстро обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон.
2. Все овощи очистить. Чеснок и имбирь мелко изрубить, морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать соломкой, а лук и перец чили – полукольцами.
3. Чеснок и имбирь обжарить на растительном масле вместе с перцем чили в течение 1-2 минут. Затем добавить лук, морковь и болгарский перец и жарить, помешивая, около 3-5 минут.
4. К подготовленным овощам подлить соевый соус и мед и жарить до выпаривания жидкости, после чего ввести печень, посолить, поперчить и аккуратно вымешать.
5. Готовый салат посыпать кунжутом.

На заметку

Лучший компаньон для такого салата – отварной рис. Куриную печень можно заменить индюшиной или телячьей.

Старайтесь не подвергать блюдо длительной термической обработке, овощи должны быть не мягкими, а слегка хрустящими.

Ассортимент овощей можно расширить, добавив кабачок, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ARDinform