Фото: Getty Images
Приготовьте этот легкий тыквенный суп в качестве закуски для званого обеда или легкого ужина.
Осень – сезон тыкв, а значит стоит приготовить ароматный тыквенный суп. Рецептов очень много, но мы выбрали самый простой. Приправить его можно по своему вкусу.
В оригинале в тыквенный суп добавляют гренки, но можно также добавить поджаренный до хруста бекон, или немного сыра фета, или сыра с голубой плесенью: он идеально сочетается с тыквой. Рецептом поделились на сайте ВВС.
Тыквенный суп
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 луковицы, мелко нарезанные;
- 1 кг тыквы, очищенной от кожицы, семян и нарезанной кусочками;
- 700 мл овощного или куриного бульона;
- 150 мл сливок.
Для гренок:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 ломтика цельнозернового хлеба с семенами без корочки;
- горсть тыквенных семечек.
Приготовление:
- Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле , затем готовьте мелко нарезанные луковицы в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, но не изменят цвет.
- Добавьте в сковороду 1 кг тыквы, нарезанной кусками, затем продолжайте готовить в течение 8–10 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и золотистой.
- Налейте в сковороду 700 мл овощного или куриного бульона, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем варите 10 минут, пока тыква не станет очень мягкой.
- Налейте в кастрюлю 150 мл сливок, снова доведите до кипения, затем пюрируйте ручным блендером . Для более бархатистой консистенции суп можно протереть через мелкое сито. Теперь суп можно заморозить на срок до 2 месяцев.
- Для приготовления гренок: 4 ломтика цельнозернового хлеба с семенами нарежьте небольшими квадратиками.
- Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде , затем обжарьте хлеб, пока он не станет хрустящим и золотистым.
- Добавьте в сковороду горсть тыквенных семечек, затем готовьте еще несколько минут, пока они не поджарятся. Их можно приготовить на день вперед и хранить в герметичном контейнере.
- При необходимости разогрейте суп, попробуйте приправы, затем подавайте, посыпав гренками и семечками и при желании сбрызнув оливковым маслом.
| 
