Действительно ли тыква повышает сахар в крови: диетологи раскрыли правду

Фото: Getty Images

Людям, которые следят за уровнем глюкозы, тыква иногда кажется сомнительным выбором из-за сладковатого вкуса и углеводов. На самом деле, реакция организма на тыкву зависит не только от самого продукта, но и от размера порции, способа приготовления и того, с чем его соединили в тарелке. Об этом пишет Verywell Health.

В половине стакана качественного тыквенного пюре содержится около 10 г углеводов и 3-4 грамма растительных пищевых волокон.

«Благодаря этому он имеет низкую гликемическую нагрузку, то есть при потреблении умеренными порциями лишь минимально влияет на уровень сахара в крови. Употребление тыквы как части сбалансированного рациона может способствовать поддержанию здорового уровня сахара в крови со временем», — объяснила диетолог Кейтлин Гиппл.

Максимальную пользу обеспечивает только запеченный овощ или пюре без сахара. Зато выпечка тыквы, пироги и сиропы для кофе вредят метаболизму из-за быстрых углеводов.

Диетологи советуют сочетать углеводороды с источниками белка и ненасыщенных жиров. Например, тыкву можно подавать с натуральным несладким йогуртом, семенами или как гарнир к мясу или бобовым. Такие сочетания делают блюдо более питательным и могут помогать контролировать чувство голода, хотя не отменяют потребности учитывать общее количество углеводов.

Карпова Рада
Журналист ARDinform