Как употреблять семена чиа: диетологи назвали два способа

Фото: Shutterstock

Семена чиа считаются одним из самых популярных суперфудов, но диетологи предупредили, что употреблять их в сухом виде не стоит. По словам диетологов, семена чиа способны впитывать жидкости в объеме, который в 10-12 раз превышает их собственный вес. Именно поэтому после замачивания они превращаются в гель или пудинг, который легче усваивается организмом, пишет Verywellhealth.

Почему нужно замачивать семена чиа

Исследования установили, что вода разрушает оболочку семян и делает полезные вещества более доступными для организма. В частности, после длительного замачивания из семян лучше высвобождаются жирные кислоты омега-3 и омега-6. Кроме того, увеличивается количество противовоспалительных омега-3, которые особенно важны для здоровья сердца и сосудов, установили исследования.

Польза семян чиа на воде

Замоченные в воде семена образуют так называемый гель чиа — низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки.

Диетологи объясняют, что такой вариант:

• улучшает пищеварение;
• помогает бороться с запорами;
• поддерживает здоровье кишечника;
• дольше сохраняет чувство сытости;
• помогает избежать резких скачков сахара в крови.

Кроме того, гель чиа считается хорошим вариантом для людей, которые следят за весом и хотят получить легкий, но питательный перекус.

Польза семян чиа на молоке

При замачивании в молоке семена превращаются в пудинг, богатый белком, кальцием и витамином D. Эксперты отметили, что такой вариант лучше насыщает организм и даже может заменить полноценный прием пищи.

Исследования также доказали, что молоко помогает лучше усваивать магний, содержащийся в семенах чиа. Благодаря сочетанию белков, жиров и клетчатки такой десерт дольше сохраняет чувство сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Семена чиа на воде или на молоке: что выбрать

Специалисты советуют ориентироваться на собственные цели. Например, для легкого низкокалорийного перекуса лучше подойдут семена чиа в воде. А тем, кто хочет получить более питательное блюдо с высоким содержанием белка и кальция, рекомендовали выбирать чиа-пудинг на молоке.

Эксперты подчеркнули, что оба варианта полезны для здоровья, если употреблять их как часть сбалансированного питания.

Карпова Рада
Журналист ARDinform