Фото: из открытых источников
Соленый блинный торт с курицей или с красной рыбой - это оригинальная закуска на праздничный стол.
Блинный торт - это необычное блюдо из сложенный высокой стопкой блинов, между которыми укладывают начинку. Ранее мы рассказывали, как сделать сладкий блинный торт. Не менее вкусное это блюдо в соленом варианте. Сытный закусочный блинный торт удивит гостей и надолго запомнится им.
Блинный торт с курицей, грибами и сыром
Ингредиенты:
Для блинов:
- мука - 1 стакан;
- молоко - 2 стакана;
- яйца - 2 шт.;
- подсолнечное масло - 2 ст.л.;
- сахар - 1 ч.л.;
- щепотка соли.
Для начинки:
- курица - 700 г;
- грибы - 400 г;
- лук - 1 шт.;
- подсолнечное масло - 3 ст.лю;
- укроп - маленький пучок;
- соль, перец, специи по вкусу.
Для соуса:
- сметана - 4 ст.л.;
- майонез - 3 ст.л;.
- сыр - 70 г.
Приготовление:
- Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. В глубокой кастрюле смешать яйца с молоком, сахаром и щепоткой соли. Всыпать муку при постоянном помешивании, чтобы не было комочков. Влить в тесто подсолнечное масло.
- Пожарить тонкие блины на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Из указанного в рецепте количества получится примерно 10-12 блинов.
- Куриное филе положить в кастрюлю с водой и варить 15 минут после закипания. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на горячей сковороде с маслом до готовности (примерно 10 минут). Вареную курицу перемолоть в фарш мясорубкой или блендером.
- В глубокой кастрюле смешать жареный лук с грибами, куриный фарш, добавить рубленый укроп, посолить и поперчить. Если начинка очень сухая, можно добавить в неё несколько ложек бульона, где варилась курица.
- Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и сметаной. В широкую форму для выпечки выложить на дно два блина. Смазать соусом и выложить начинку. Посыпать сверху сыром и накрыть блином. Повторять, пока не закончатся продукты. Запекать закусочный блинный торт с курицей 20 минут при 180°.
Закусочный блинный торт с красной рыбой
Ингредиенты:
Для блинов:
- молоко - 300 г;
- мука - 150 г;
- сливочное масло - 40 г;
- яйца - 2 шт.;
- подсолнечное масло - 1 ч.л.;
- сахар - 1 ч.л.;
- щепотка соли.
Для начинки:
- копченый лосось - 500 г;
- творожный сыр - 550 г;
- зеленый лук - 3 пера;
- лимон - четвертинка;
- молоко - 2 ст.л.;
- красная икра для украшения.
Ингредиенты:
- Для теста растопить сливочное масло и смешать его с яйцами, молоком, солью и сахаром до однородности. Частями подсыпать муку и взбить тесто в однородному массу. Оставить тесто на 30 минут, чтобы оно настоялось. Затем добавить в него подсолнечное масло.
- На горячей сковороде пожарить тонкие блины. Перед первым блином смазать сковороду маслом. Готовые блины накрыть пленкой, чтобы они не обветрились.
- Лосось нарезать кубиком. Из лимона выдавить сок, а цедру натереть на терке. Блендером измельчить в однородную массу все ингредиенты для начинки кроме икры.
- Выложить блины на широкое блюдо и смазать каждый начинкой. Накрыть блинный торт с красной рыбой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
| 
