Либерика — самый редкий сорт кофе | |
|
Либерика обладает уникальным вкусовым профилем. У ее зерна более горький вкус, чем у всем известной арабики или робусты.
В мире преобладают два основных вида кофе — арабика и робуста. Кофе, который чаще всего предлагается в магазинах, представляет собой смесь этих двух типов. Однако есть несколько менее известных. Их выращивают на нескольких небольших плантациях, а объемы производства настолько незначительны, что они не могут быть коммерчески успешными. К одному из них относится кофе либерика.Сорт, обнаруженный в 19 веке недалеко от экватора, сегодня более популярен в Малайзии и на Филиппинах. Его большим преимуществом является невысокая цена и насыщенность. Это кофе, вызывающий массу эмоций. Многие считают его менее ценным, чем другой арабика и робуста. Другие, напротив, ценят качество выше. Сейчас кофе либерика возвращается на мировые рынки. Такой кофе можно приготовить в кофемашине для кафе без особого труда.  Откуда взялась либерика?Это сорт кофе, семена которого были завезены на Филиппины в 1800 году, во время испанской колониальной эпохи, и посажены в Липе в регионе Калабарзон. В конце 19 века — это растение также было завезено в Индонезию, чтобы заменить деревья арабики, поврежденные болезнью кофейной ржавчины.Сегодня большинство кофейных деревьев растет в Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, а также в Западной Африке и Индии. Места много, но плантации немногочисленны и малы, поэтому на либерику приходится только 1% кофе, продаваемого в мире.
Кофе из зерен LibericaО кофе судят по его аромату, вкусу, послевкусию, кислотности и ряду других критериев. Все эти характеристики различаются в зависимости от степени прожарки и, самое главное, от самих зерен. Арабика известна своим нежным вкусом и сладким ароматом, тогда как Робуста более горькая и землистая с древесным привкусом.Либерика обладает уникальным вкусовым профилем. У ее зерна более горький вкус, чем у всем известной арабики или робусты. В нем чувствуется шоколадно-ягодная сладость с оттенками цветов и специй. Первый привкус горького ореха, за которым следует темный шоколад с легким дымным аккордом. В конце появляется кислинка и смешивается с шоколадом. Послевкусие стойкое и сохраняет сладкие нотки темного шоколада. Этот вид рекомендуется в первую очередь для приготовления легких, десертных кофейных напитков и капучино. 
| |
|
|
|
Сейчас читают
Комментариев нет. |
|
Войдите, чтобы оставить комментарий.